3 thói quen chế biến dễ gây ung thư thực quản cần tránh

Chế biến thực phẩm không đúng cách có thể dẫn đến ung thư thực quản. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 3 nhóm tác nhân này là lý do trực tiếp gây ra bệnh ung thư thực quản bạn cần lưu ý:

Ăn nhiều món nướng

Nghiên cứu cho thấy, các món cá, thịt sau khi nướng, bị ám khói có thể sinh ra nhiều chất gây ung thư. Khói hình thành khi nướng sẽ bị ngấm vào nguồn thức ăn tạo ra các hydrocacbon gây ung thư.

Theo Trí Thức Trẻ, khi thịt bị nướng cháy ở nhiệt độ cao có thể sản xuất ra chất độc, đặc biệt có thể gây ung thư tuyến tiền liệt. Nướng cá, thịt bằng ngọn lửa sẽ tạo ra các chất độc hại hơn, thường xuyên ăn sẽ có khả năng gây ung thư thực quản.

Nấu quá lửa, quá lâu

Trong bất kỳ trường hợp nào, nấu lâu quá mức hoặc lửa quá to sẽ làm cho các thực phẩm thay đổi bản chất carbohydrates và chất béo, từ đó sản sinh ra chất gây ung thư.

Ví dụ, món canh nếu nấu quá lâu, sôi đi sôi lại, không chỉ làm cho nhiều vitamin bị phá hỏng mà còn làm cho hàm lượng các chất độc hại nhiều hơn và đậm đặc hơn, nấu già lửa cũng được xem là nguyên nhân gây ung thư.

Khói dầu mỡ

Trong quá trình nấu nướng các món có dầu mỡ, với một lượng nhiệt cao, dầu mỡ sẽ bốc khói lên. Trong thành phần khói này chứa nhiều loại hóa chất có thể gây nguy hiểm nghiêm trọng tới sức khỏe, đặc biệt là bệnh ung thư thực quản.

Chất hydrocarbon và acrylamide trong khói là thành phần độc hại nhất. Càng tránh xa chúng bao nhiêu, cơ thể càng an toàn bấy nhiêu. Nấu các món ăn luộc, hấp sẽ tốt hơn nhiều so với món chiên rán.

Cách hạn chế ung thư thực quản

Không hút thuốc lá

Theo các nhà khoa học, thuốc lá là một trong những nguyên nhân chính gây nên sự phát triển của ung thư thực quản. Khói thuốc lá và các chất kích thích độc là một nhân tố thuận lợi cho các tế bào ung thư thực quản sinh nở.

Hãy chắc chắn một điều rằng bạn không sử dụng thuốc lá để đảm bảo cho mình một sức khỏe tốt, đẩy lùi bệnh tật.

Hạn chế uống bia rượu

Uống bia rượu không chỉ là nguyên nhân gây nên bệnh ung thư thực quản mà nó còn là nguyên do của nhiều bệnh ung thư khác như: ung thư thận, gan…

Chính vì vậy mà việc hạn chế và nói không với bia rượu là một giải pháp tốt nhất để đẩy lùi nguy cơ xâm lấm của ung thư.

Chế độ ăn uống lành mạnh

Một chế độ ăn uống nhiều rau quả, trái cây sẽ giúp chúng ta ngăn ngừa hiệu quả bệnh ung thư dạ dày. Hãy ưu tiên các thực phẩm nhiều chất xơ, nhiều đạm và giàu protein, rau xanh, ngũ cốc, trà xanh….

Bện cạnh đó bạn nên tránh ăn những loại thực phẩm chế biến sẵn như: giăm bông, xúc xích… và đồ cay nóng để bảo vệ thực quản một cách tốt nhất.

Duy trì cân nặng hợp lý

Trọng lượng cơ thể quá khổ không chỉ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường mà nó còn làm tăng nguy cơ mắc ung thư thực quản. Duy trì một khẩu phần ăn khoa học, cắt giảm calo, tinh bột và chất béo. Bên cạnh việc hoạt động thể chất đều đặn sẽ giúp bạn có một thể trọng cơ thể khỏe mạnh và giảm nguy cơ ung thư.

Hùng Lâm (Tổng hợp)